مكونات عمل العجين :
- 3 أكواب دقيق
- 1/ 4 كوب زيت نباتي .
- 1/4 كوب زبادي .
- 1 معلقة صغيرة من بيكينغ باودر .
- 1 معلقة صغيرة من الخميرة .
- 1 معلقة صغيرة من السكر .
- 1/4 كوب ماء دافئ ( يجب أن يكون الماء دافئ قليلاً و ليس ساخن )
مكونات الحشو :
- جبنة البيضاء مبشورة
- 1 معلقة صغيرة من بذور حبة البركة .
- 2-3 ملاعق الكزبرة الخضراء او مجففة حسب الرغبة
خطوات عمل فطائر الجبن :
تجهيز الخميرة ، بخلطها مع السكر و الماء الدافىء في كوب حتي تحدث الخميرة فقاعات
إحضار وعاء و وضع الدقيق والبيكينغ باودر معاً و التقليب جيداً حتي يمتزجوا .
إضافة الزيت على الدقيق وفرك الدقيق بين اصابعك .
ثم إضافة الزبادي و الخميرة و الماء و العجن جيداً .
تغطية العجين بزيت الزيتون ثم تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تترك في مكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر )
بعد تخمر العجين قم بتسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة ووضع الرف في منتصف الفرن .
تقطع العجين إلي كرات بحجم البيضة و تغطيتها بمنشفة صغيرة وتركه حتي يرتاح لمدة 15 دقيقة .
تفرد كل قطعة في شكل بيضاوي هكذا
نضع من حشوة الجبنة بالوسط و نطوي أحد أطراف العجين و الضغط عليه بأصابعك.
تم نطوي الجانب الأخر على المقابل له و نثني العجين حتى يتشكل شكل قارب .
بمجرد الإنتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط علي أطراف العجين جيداً بعد إضافة الجبن و ذلك للتأكد من الخبز جيداً . لأن ذلك يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها .
ندهن وجة الفطائر بالحليب وبيضة مخفوقة بفرشاة ليمنح الفطائر اللون الذهبي الجميل بعد الخبز .
ترك العجين لمدة 10 – 15 دقيقة بعد تشكيله قبل خبزه لكي يرتاح .
توضع في الرف الأوسط في درجة حرارة 200 حتي يصبح لونها من أسفل بني ثم يتم وضعها في الشواء حتي يصبح الجزء العلوي بني ذهبي .
أضف للمفضلة 