Advertisements


Advertisements

المقادير

  1. ١ كيلوغرام كوسا، مقشر و مقطع شرائح بالطول
  2. ١٢ كيلوغرام لحم مفروم، معصج
  3. ٢ ملعقة كبيرة سمن
  4. ١٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
  5. ١ ملعقة صغيره ملح
  6. ١ ملعقة صغيره فلفل أسود

مقادير البشاميل

  1. ٢ كوب حليب سائل
  2. ٢ ملعقة كبيرة دقيق
  3. ٢ ملعقة كبيرة زبدة
  4. ملح وفلفل أسود

للوجه

  1. بقسماط أو كعك مطحون
  2. زبدة

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة نضع السمن حتى يسخن ثم نضيف الكوسا المقطعة الى شرائح ونضيف الملح والفلفل والقرفة. تشوّح الكوسا على النار بدون اضافة ماء حتى تنضج نصف نضوج.
  2.  لتحضير الباشميل، نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم حتى يسخن ثم نضيف الدقيق ونقلبة فى السمن حتى يصبح لونة اشقر ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الملح والفلفل الاسود ونستمر فى التقليب حتى يغلظ قوام الباشميل ويصبح مثل الكريمة.
  3. نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها الكوسا ثم نضيف اللحم المعصج ثم نضيف البشاميل ونضع على الوجه بقسماط ناعم وقطع صغيرة من الزبدة حتى يحمر الوجة ثم توضع فى فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر الوجة.
Loadingأضف للمفضلة


Advertisements